Nasi Tim Ayam Tahu

Berikut ini, cieeh bahasanya, resep nasi tim ayam tahu ala saya. Resep nasi tim ayam banyak banget di internet, jadi resep ini juga sebenarnya nggak jauh berbeda dengan yang sudah ada, hanya saya buat lebih sederhana secara bahan dan proses pembuatan.

Mari disimak, jika ingin menyimak :D

Eh iya, kalaupun kelihatan panjang resepnya, tapi bikinnya nggak seribet yang dibayangkan kok. Sayapun sebelumnya malas mencoba nasi tim karena kalau melihat resep kok rasanya banyak sekali prosesnya. Saya kan tipe kalo masak gak boleh lebih dari sejam termasuk persiapan, kalo lebih dari itu namanya ngeberantakin dapur :P

Kaldu Ayam

Bahannya:

100gr tulang dari dada ayam

500ml air matang

Prosesnya:

rebus sebentar tulang ayam untuk membersihkan kotoran dari ayam (biasanya keluar coklat-coklat, mungkin dari darah dll). sebentar saja, lalu buang air rebusan pertama itu. Selanjutnya barulah tulang dimasak lagi, sampai mendidih. Biarkan beberapa saat, sampai keluar minyak-minyak dari ayam, baru matikan api kompor.

Ini metode saya membuat kaldu ayam, kalau ada koreksi, silakan lho ya. Atau mungkin ada yang punya metode yang lebih enak. Senang sekali kalau saya dikasi tahu :)

Nasi tim

Bahannya:

Nasi putih 2 centong nasi 

nah penghematan waktunya menurut saya ada di proses ini. Jadi bukan dari mengaron beras. Jadi saya pakai nasi bukan beras.

200ml kaldu ayam

1 sdm minyak goreng untuk menumis

1 sdm minyak wijen untuk menumis

1 siung bawang putih, dicincang

1cm jahe digeprak atau diiris halus

1sdt kecap asin (saya pakai kikk*m*n, kalo kecap asin yang biasa, umumnya mengandung MSG)

garam secukupnya.

Prosesnya:

panaskan minyak goreng+minyak wijen, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.

Lalu masukkan nasi

tambahkan kecap asin, garam dan diaduk sebentar sampai tercampur rata

Tambahkan kaldu ayam, masak hingga air kaldu meresap ke nasi.

Karena pakai nasi dan bukan beras, jadi tidak memakan waktu lama.

Ayam Tumis

Bahannya:

150gr daging dari dada ayam, potong dadu

1 buah tahu putih (nasi tim biasanya pakai jamur kancing ya, tapi kalau nggak punya, diganti tahu putih ini juga enak lho)

1sdm minyak goreng untuk menumis

1sdm minyak wijen untuk menumis

1 siung bawang putih cincang halus

1sdm bawang bombay, cincang kasar

1 cm jahe, digeprak

1 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

sedikit garam

100ml kaldu ayam

1 sdm tepung maizena, diencerkan dengan air dingin

Prosesnya:

panaskan minyak goreng+minyak wijen

tumis bawang putih,bawang bombay dan jahe sampai wangi

lalu masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna

tambahkan tahu, garam, kecap asin, kecap manis, aduk rata

lalu tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental dan ayam sudah matang.

Penyelesaian:

Siapkan wadah tahan panas.

Masukkan tumisan ayam di dasar wadah, lalu tambahkan nasi tim sampai wadah penuh.

Lalu kukus sampai nasi menjadi empuk dan aroma wangi menyebar :)

Setelah matang, keluarkan nasi tim dari wadah. Sajikan dengan tambahan irisan daun bawang (atau kalau punya bawang goreng pasti lebih enak ya,  tapi anak-anak saya nggak suka bawang goreng :D ) plusss kuah kaldu.

Untuk kuahnya ini saya pakai kaldu yang tersisa, saya saring lalu panaskan bersama seiris tipis jahe. Kalau mau tambah garam lagi, silakan. Tambahkan juga irisan daun bawang di kaldu.

Nah sebagai bekal sekolah, saya tambahkan juga telur puyuh supaya lucu :D

Dan menurut Bodhi, namanya Nasi Angry bird's nest.

Kukis Tempe

Kembali iseng-isengnya berbuah hadiah. Lumayaaan juara dua jadi dapet beras merah organik satu kilo, cloth diaper (walaupun citta gak make tapi kan nanti-nanti bisa dipake buat hadiah) juga tas mama koki handal. Apaan tuuuh yang dapet hadiah??? Kukis Tempe nyaaahhh.
Memang iseng sih bikinnya, soalnya kalo terlalu niat malah sering nggak jadi atau nggak menang hihi.
Kukis ini belakangan cukup sering saya bikin, soalnya si koko doyan banget. Sering juga kismis saya ganti pisang ambon, jadi nggak perlu ditambah air lagi supaya tidak terlalu lembab.
Resepnya langsung klik ke sini saja yaa....


Citta lagi nyemil kukisnya nih, di rumah, jalan-jalan juga bekel kukis.




















Foto Bodhi Citta Mama dan Kukis tempe. Untuk pemotretan yang ini, kukis tempe nya sampe perlu dibuat ulang, soalnya edisi pertama sold out tanpa sempat kefoto

Jaja Laklak

Jaja Laklak = kue laklak, ini jajanan khas bali yang biasanya dimakan bareng kinca (kuah gula aren). Enak dan gurih, biasanya terbuat dari tepung beras. Mungkin mirip serabi atau surabi dan bisa juga dianggap mirip pancake :)

Nah karena ada PR dari milis Rumah Snack Sehat yang bulan ini temanya pancake, mama harus ngerjain pr nih. Resepnya kali ini namanya Cinnamon Oatmeal Pancake with Honey Banana ala Farah Quinn. Tapi sama mama akhirnya berubah jadi Jaja Laklak Beras Merah Men Bodhi *nyengir*

Berikut resepnya dan modifikasinya (yang di warnain merah):

bahan:

1.5 cup oatmeal instant, jangan dimasak ya (oatmeal instant ini beda dengan makanan instant yang sesungguhnya. disebut instant karena proses cutting si oatmeal yang lebih halus sehingga bisa dimasak cukup dengan seduhan air panas saja tanpa dimasak di atas api)

2 cup susu cair rendah lemak (diganti dengan susu kedelai tawar)

0.5 cup tepung gandum -terigu-(diganti dengan tepung beras merah)

1 sdt baking soda (saya coret)

2 butir telur

1 sdm unsalted butter, dilelehkan

1/2 sdt bubuk kayu manis

Bahan Honey Banana:

2 buah pisang

madu murni secukupnya

1/4 cup jus jeruk (karena ngga punya saya ngga pake)

1/2 sdt vanila (tidak pakai)

1 sdm unsalted butter

Cara Membuat:

- semua bahan dicampur dan diaduk menjadi satu kemudian dibuat pancake dengan menggunakan wajan anti lengket

- buat sampai adonan habis, sisihkan

- potong pisang kecil-kecil

- lelehkan mentega lalu masukkan madu, pisang, jus jeruk dan vanilla, masak hingga matang

- tuangkan adonan pisang di atas pancake dan siap disajikan.

Oh ya untuk topping pisang bisa diganti pear atau apel.

Untuk tahap uji coba saya panggang 7 buah seperti di foto itu. Bodhi makan 3 dan doyan banget. Mama makan 4, papa kebagian satu ajah hehehe. Awalnya pesimis, kalo hasilnya bakalan aneh dan ngga enak ... eh ternyata hasilnya menul-menul gitu hahaha, apa ya istilahnya...hmmm empuk gitu deh padahal gak pake baking soda. Dan wangi waktu dipanggang, mungkin karena ada telur dan bubuk kayu manisnya itu.

Sisa adonan, disimpan buat besok pagi, supaya bisa sarapan lagi pake jaja laklak beras merah :)

Ayo habiskan pisangnya!!!

Gara-gara dapet banyak pisang - yang manis enak legit dan matang pohon- dari kampung, agak kelabakan juga ngabisinnya. Soale mateng serentak gitu, waduh!!! Akhirnya selain dimakan begitu aja, direbus, dipanggang pake keju coklat, dibuat beberapa eksperimen. Ada yang jadi kue lumpur pisang (tapi jangan tanya resep, ngarang dan gak inget sama sekali takarannya hahaha). walaupun sedikit lembek, maklum pake takaran feeling, tapi enaak, kebetulan punya sedikit nangka jadi pas deh. Trus jadi pisang goreng juga (ini yang terakhir nih yang sanggup meludeskan stok pisang). Ngikutin resep pisang goreng saus duren (tapi saya sih bikinnya ga pake duren) dari Kompas hari Minggu kemarin. Dan sama satu lagi, yang uenaaak banget jadinya yaitu Banana Cheese Cake (nyontek resep Sedap Pemula).

Ini Resepnya:

bahan:

5 lembar keju slice, potong-potong (saya cuma pake 3 lembar)

100 ml susu cair

200 gr margarin (saya ganti butter)

100 gr gula pasir halus

100 gr pisang ambon, haluskan (sy pake pisang yg ga tau namanya apa :P)

3 butir telur

150 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder (sudah pasti saya gak pake)

Cara membuat:

1. masak susu sampai panas, masukkan keju, aduk sampai keju larut, dinginkan.

2. kocok margarin/butter dan gula pasir sampai lembut. tambahkan puree pisang. kocok rata.

3. masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.

4. masukkan sisa tepung terigu (+baking powder kalo pake) sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan larutan keju. Aduk rata.

5. tuang di loyang tulban diameter 20cm, tinggi 5 cm yang dioles margarin (biar ga lengket).

6. oven 45 menit dengan suhu 180 oC sampai matang.

Karena punya kismis saya campur kismis juga di adonan nya.

Gampang ya, enak pula. Akhirnya pisangnya habissss juga.... *kalo dikirimin lagi ga nolak...*

Puding Halloween

Ceritanya ada milis baru nih, dan mama diajak bergabung. Namanya Rumah Snack Sehat. Ada web nya juga. Dan minggu ini ada PR cemilan yang mesti dicoba resepnya, yaitu Puding Halloween. Dinamain begitu karena bahan dasarnya Pumpkin kali ya.
Trus untuk resep ini mama bikinnya setengah resep aja, biar gak terlalu banyak biar cepet habisnya, ngga suka simpen makanan lama-lama di kulkas hehehe soalnya buntutnya malah ngga berminat lagi jadinya buat makan.


Ini Bahannya:
Agar-agar warna putih 2 bks
Santan 1ltr,dr 1 butir kelapa (sy ganti susu kedelai plain)
Labu kuning 400gr
Gula Pasir 100gr (dr setengah resep sy kurangi lagi jadi 30gr)
Vanili Bubuk 1/2 sdt (saya ngga pake)
susu bubuk 5 sdm (saya ngga pake juga)
garam 1/2 sdt

Ini caranya:
1. Kukus labu kuning kemudian blender sampai lembut.
Kalo saya cukup dikukus di rice cooker saat masak nasi, trus dikeruk dan dipenyet aja pake garpu. Paling males bersihin blender apalagi cuma dikit gini hehehe.
2. Masukkan labu kuning, agar-agar, gula pasir, (vanili, susu) dan garam ke dalam santan/susu kedelai.
3. Masak menggunakan api sedang, aduk terus setelah mendidih. Angkat, tuang ke dalam loyang/cetakan sesuai selera, dinginkan.
Kalo saya ngaduknya pake whisk, hasilnya lebih merata dan nggak bergumpal ataupun berserabut labu nya.
4. Puding Labu Hallowen siap disantap.

Karena bikinnya 1/2 resep jadinya 5 mangkok es krim seperti di foto itu. Hasilnya berasa semriwing susu kedelai. Oh ya kenapa diganti susu kedelai, karena menurut yang pernah saya baca, kalo santan dipanasin udah ga bagus buat badan, jadi dicari alternatif diganti dengan susu kedelai (ini sih nyontek pak wied harry, pakarnya masakan dan pola makan food combining). Pada doyan ama pudingnya, sampe ditahan sisain 1 mangkok buat di foto. Trus itu fotonya kok sebelahan sama bunga yaaa, soalnya pas banget hari itu ada pesanan bunga yang temanya kuning hihihi (maksa yah?? biarin)