Baked Potato with Broccoli and Cheese

Sebenarnya sih udah pernah nyoba-nyoba bikin baked potato tapi selalu rasanya kurang pas dengan yang dimau. Sabtu kemarin nyoba lagi dengan resep lain, walaupun tetap ada yang dikurang dan ditambah. Eh ternyata rasanya sudah sesuai dengan selera, walaupun kata papa Bodhi kejunya kurang banyak. Hmmm ok deh, akhirnya minggu bikin lagi, hehehe penasaran mumpung semua bahan juga masih ada.
Bahannya:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- brokoli satu bonggol sedang
- keju cheddar (saya pake kraft melt) sesuka hati
- 1/3 bawang bombay ukuran sedang dicincang halus (atau sesuai selera)
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- 100 ml kaldu ayam
- 1 kuning telur ayam
- 1sdm tepung terigu
- garam, bubuk merica dan bubuk lada secukupnya
- 1 sdm olive oil/minyak sayur untuk menumis
Cara bikinnya:
1. kukus kentang, kerat menyilang lalu bungkus sebagian dengan alumunium foil. Kentang direkahkan supaya bisa diisi.
2. panaskan air, masukkan brokoli yang sudah dipotong kuntum-kuntumnya. Sebentar aja lalu angkat, saring airnya kemudian siran dengan air es supaya warnanya tetap hijau.
3. potong keju bentuk dadu-dadu kecil.
4. panaskan minyak, masukkan bawang bombay, bawang putih. Tumis sampai layu dan harum.
5. Masukkan tepung terigu dan air kaldu sedikit demi sedikit sampai jadi adonan yang licin, sambil dimasukkan juga garam, merica, pala.
6. Setelah matang matikan kompor.
7. masukkan kuning telur lalu aduk rata.
8. Masukkan brokoli dan dicampur rata.
9. Ambil kentang, sisipkan potongan-potongan keju di setiap rekahan bagian dalam. (biar makin cheesy.
10.Kemudian isi adonan yang sudah tercampur brokoli tadi.
11. Terakhir taburi lagi potongan keju.
12. panaskan oven dengan suhu 190C, kemudian panggang kentang selama 10-15 menit, diliat aja kejunya udah meleleh belum.

Nah sajikan deh dengan sambal (secara bagi saya lebih nikmat makan baked potato dengan sambal hahaha). Oh ya sambalnya dihias putih telur yang nggak kepake kemudian dikukus di magic jar dan dibentuk Mickey Mouse :)